茹でたり、魚焼きグリルで莢ごと焼いたりもしますが、私が好きなのは炒飯です。
ほかの野菜はたまねぎとキノコ類、彩りに人参くらいにしてそら豆の味を楽しみます。その際のご飯を炊く時に、雑穀のもちきびを多めに入れると黄色っぽいご飯になってそら豆の色が映えて食感もモチモチしておすすめです。具材を炒める時にそら豆も投入し、少しの酒か水を加えて中火くらいで蒸し焼きします。１分くらいでいいかと思います。莢から出したそら豆の皮は、私は剥きません。これはお好みで。穫りたてのそら豆は、柔らかめなので加熱時間は短めに、皮付きでもわりと食べやすい（あくまでお好みで。）です。味付けは塩こしょうだけでも、お醤油を垂らしても。
可愛らしい形をしたそら豆、今の時期だけの楽しみです。

＜現在のラインナップ＞
そら豆・小松菜・ルッコラ・人参・ビーツ

＊絹さや・スナップえんどうは、もうほぼ終わりです。