つぼみ菜がたくさんできています。名前に馴染みがないかもしれませんが、菜花に似ていてほろ苦くて甘いです。花も同じく黄色。
私はつぼみ菜の収穫作業が好きです。咲いた花ではなくつぼみを摘むのですが、いくつになってもお花摘みは楽しいもののよう。日常の作業に埋もれた感覚がふわっとわきあがり、なんだかうれしくなるのです。
春の陽気につぼみ菜を摘む、それだけのことなのに満ち足りた気持ちにさせてくれるとは不思議なものです。瞑想に近いのかもしれません。
春にぐんぐん伸びるつぼみ菜は、体が季節に順応していくお手伝いをしてくれます。
だから旬の苦み野菜は食べると美味しく感じるし体も喜ぶようですよ〜。
軽く茹でてからし醤油和えやマヨネーズをつけて食べるだけでも楽しめますが、あさりや大根とともに汁物にしたり、パスタにしたり。煮物に添えたり。卵でとじたり。。。
野菜自体の美味しさや新鮮さも然ることながら、楽しく収穫したものはより美味しいはずです。ぜひご賞味ください！（kazue）